OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

L’olio
- POSIZIONE GEOGRAFICA : Ai piedi della Collina di Castagneto Carducci, lungo la Via Bolgherese. Terreno di medio impasto con presenza di scheletro. Sistema di allevamento: Vaso policonico a forma libera.
- PRODUZIONE: Circa 250 q di olive con una resa media del 14%.
- METODO DI FRANGITURA: Spremitura a freddo in ciclo continuo entro 24 ore dalla raccolta eseguita manualmente ( brucatura ).
- ACIDITÀ: Tra 0,2-0,3 %
Descrizione organolettica
- Colore : Giallo con riflessi verdastri.
- Profumo: Fruttato verde con note erbacee.
- Sapore: Leggermente piccante, retrogusto amaro ed equilibrato
Abbinamenti
- L’armonia dei suoi sapori lo rendono indicato in tutti i piatti della cucina tipica toscana e mediterranea. Ottimo come condimento per il pesce, sulla pasta, sulle zuppe e sull’insalata. Da provare semplicemente su pane abbrustolito