KÜNSTLERISCHE SAMMLUNG
COLLEZIONE ARTISTICA
foglio38 BOLGHERI D.O.C. SUPERIORE
- Der Weinberg
- Geografische Lage: 45 - 60 m über dem Meeresspiegel, innerhalb des Gebietes, das aufgrund seiner Beschaffenheit als Amphitheater von Bolgheri bezeichnet wird, nach Süden ausgerichtet.
- Das Erdzeitalter: Pleistozän mit mittlere Textur, tendenziell sandiger Lehm mit Kiesablagerungen und Skelettgehalt.
- Weinberg: 1998 bepflanzt
- Erziehungssystem: Kordonschnitt
- Pflanzdichte: 8.000 Reben pro Hektar
- Produktion: ca. 7.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 60 %
- Der Wein
- Name: Foglio38 ist die Katasterangabe, mit der unsere Weinberge gekennzeichnet sind.
- Etikett: Ölgemälde auf Jute mit dem Titel „I campi“ des Künstlers Franco Menicagli www.francomenicagli.it
- Trauben: 100 % Cabernet Franc
- Vinifizierungsmethode: in offenen französischen Eichenfässern, mit manuellem Abstich. 20 Tage dauernde alkoholische Gärung und Mazeration. Es werden nur Traubenhefen verwendet.
- Reifephase: 18 Monate in denselben neuen Barriques, in denen die Gärung stattgefunden hat.
- Verfeinerung: 18 Monate in der Flasche
- Produktion: 4000 Flaschen/Jahr
- Organoleptische Beschreibung
- Farbe: leuchtendes Rubinrot, am Rand des Glases nuanciert
- Bouquet: Intensiv und komplex mit Aromen von Brombeere, Heidelbeere und reifer Kirsche, Maulbeere, Rose und leichten Rösttönen.
- Geschmack: Schmackhafter und gleichzeitig ausgewogener Gaumen, mit seidigen und eleganten Tanninen. Langer Abgang.
- Kombinationen
- Einige Beispiele: Zickleinkeule mit Minze, Scottiglia vom Rind, Kalbshaxe.
- Serviertemperatur: 18 °C
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FORNACELLE TOSCANA I.G.T. BIANCO
- Der Weinberg
- Geografische Lage: In der Ebene entlang der Strada del Vino, Via Bolgherese.
- Boden: sandig mit marinen Sedimenten
- Alter des Weinbergs: 18 Jahre
- Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 2002
- Erziehungssystem: Guyot-Schnitt
- Pflanzdichte: 7.000 Pflanzen pro Hektar
- Produktion: ca. 7.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 65 %
- Der Wein
- Name: Der Wein trägt ganz eindeutig den Namen des Unternehmens.
- Etikett: Ölgemälde auf Jute mit dem Titel "I campi" des Künstlers Franco Menicagli www.francomenicagli.it
- Trauben: 100 % Sémillon
- Vinifizierungsmethode: Vinifikation in Barriques aus französischer Eiche. 30 Tage dauernde Gärung.
- Reifephase: Der Wein reift ca. 6 Monate lang in denselben Barriques, auf den Gärhefen und auf der Edelhefe.
- Verfeinerung: 6 Monate in der Flasche
- Produktion: 4.000 Flaschen
- Organoleptische Beschreibung
- Farbe: strohgelb mit goldenen Reflexen
- Bouquet: Intensiver und verführerisch fruchtiger und blumiger Duft mit einer sehr leichten holzigen Nuance.
- Geschmack: Am Gaumen wird die fruchtige Note durch eine angenehme Frische und eine zarte Würze unterstützt. Langer und fruchtiger Abgang mit Nuancen von gerösteter Haselnuss.
- Kombinationen
- Passt hervorragend zu Schalen- und Weichtieren, Meeresfrüchtesuppen und generell zu allen gehaltvollen Fischgerichten.
- Empfohlen mit Colonnata-Speck und Berg- oder Blauschimmelkäse wie Gorgonzola, Roquefort oder Stilton.
- Serviertemperatur: 12 °C
ERMINIA TOSCANA I.G.T.
- Der Weinberg
- Geografische Lage: 45 - 60 m über dem Meeresspiegel, innerhalb des Gebietes, das als Bolgheri-Amphitheater bezeichnet wird und nach Süden ausgerichtet ist.
- Boden: mittlere Textur, tendenziell sandiger Lehm mit Kiesablagerungen
- Alter des Weinbergs: 22 Jahre
- Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 1998
- Erziehungssystem: Kordonschnitt
- Pflanzdichte: 7.000 Reben pro Hektar
- Produktion: ca. 4.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 60 %
- Der Wein
- Name: Erminia ist der Name unserer Tochter. Der erste Jahrgang dieses Weins ist 2008, das Jahr ihr Geburt.
- Etikett: nach einem Gemälde des Künstlers Fabrizio Breschi
- Trauben: 100 % Merlot
- Vinifizierungsmethode: Alkoholische Gärung in offenen Barriques, Mazeration 20 Tage. Es werden nur Traubenhefen verwendet.
- Reifephase: 18 Monate in denselben Tronçais-Barriques
- Verfeinerung: 18 Monate in der Flasche
- Produktion: 3000 Flaschen. Dieser Wein wird nur aus den besten Jahrgängen hergestellt.
- Kombinationen
- Einige Beispiele: Alle Gerichte mit rotem Fleisch, Rindergeschnetzeltes, Wildschweineintopf, Schmorbraten. Gereifte Käsesorten.
- Serviertemperatur: 18 ° C
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VINCENZINO TOSCANA I.G.T. BIANCO
- Der Weinberg
- Geografische Lage: in der Ebene entlang der Strada del Vino, Via Bolgherese
- Boden: sandiger Lehm mit mineralischen Sedimenten
- Alter des Weinbergs: 18 Jahre. Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 2002
- Erziehungssystem: Guyot-Schnitt
- Pflanzdichte: 7.000 Pflanzen pro Hektar
- Produktion: ca. 5.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 35 %
- Der Wein
- Name: Der Wein ist Vincenzino Billi, dem Vater von Stefano Billi, gewidmet.
- Trauben: 100 % Fiano
- Weinlese: Die Trauben wurden bis zur Weinlese, die Mitte November stattfand, auf der Rebe getrocknet. Es handelt sich also um eine späte Ernte.
- Vinifizierungsmethode: Vinifikation in Stahlfässern
- 30 Tage dauernde Gärung
- Produktion: 3.000 Flaschen à 500 ml
- Organoleptische Beschreibung
- Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen
- Bouquet: fruchtiger Duft von Nektarine, Aprikose, Zedernholz und blumiger Duft nach Ginster und Weißdorn. Darüber hinaus werden einige typische Noten der auf der Rebe getrockneten Trauben wahrgenommen.
- Geschmack: Am Gaumen wird die Süße durch eine angenehme Frische ausgeglichen. Die fruchtigen Elemente wechseln sich ab und werden in einem langen Abgang vollendet.
- Kombinationen
- Hervorragend zu Desserts auf der Basis von frischem Gebäck, Kuchen und Cantucci.
- Probieren Sie ihn zusammen mit Blauschimmelkäse und Pastete.
- Serviertemperatur: 10 ° C
