Organoleptische Analyse:

• Farbe: transparent, klar, strahlend
• Bouquet: klar, lebhaft, mit einer Abfolge von fruchtigen und krautigen Empfindungen
• Geschmack: charaktervoll, gut strukturiert, mit einem langen Abgang

Grappa ist ein Tresterbrand, der ausschließlich aus in Italien erzeugten und gekelterten Trauben  hergestellt und in Italien destilliert wird. Es gibt drei Haupttypen von Trestern, mit denen Grappa destilliert werden kann.

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• Fermentierter Trester, der beim Prozess, bei dem der Wein vom Trester getrennt wird, anfällt.
• Halbvergorener Trester, der bei der Vinifizierung von Roséweinen gewonnen wird; das gleiche Ergebnis wird mit dem Trester von Süßweinen erzielt.
• Unvergorener Trester, der beim "Abtropfen" bei der Weinbereitung von Weißweinen anfällt. In diesem Fall hat der Trester keine nennenswerte Gärung durchlaufen.
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